Cupcakes de Mousse de Chocolate

Ayer me apetecía comer cupcakes y en un ratito en el que mi niña se quedó dormida me puse manos a la obra. Os recuerdo que estoy aprendiendo por lo que mi repertorio de sabores aún es muy pequeñito, así que quería hacer algo distinto de lo que había hecho hasta ahora y que tampoco había probado, Cupcake de Mousee de Chocolate, y la verdad es que estaban de rechupete. Os dejo la receta...

Pues nada, es muy sencilla, para el muffins  o base nos hace falta:

• 200 gr. de azúcar.
• 140 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 2 huevos.
• 230 gr. de harina.
• Medio sobre de levadura tipo Royal (unos 8 gr. más o menos).
• 150 cc de leche.
• Esencia de chocolate.
• Chocolate fondant (opcional)

A mi me salieron en total 21 muffins, que como no nos los íbamos a comer todos, decoré 7 y los demás los congelé para una nueva ocasión.

Los pasos a seguir son:

En primer lugar, encendemos el horno, para que se vaya calentando, a 170º /180º con calor arriba y abajo, sin ventilador. No todos los hornos calientan igual, así que hasta que le cojas el truquillo tendrás que ir haciendo pruebas.

Bueno, y ahora ¡a mezclar los ingredientes!, para ello vamos a poner la mantequilla (recuerda que debe estar a temperatura ambiente) junto con el azúcar y  batimos hasta que quede cremoso.

Una vez que hemos alcanzado la textura cremosa, pasamos a ir añadiendo los huevos de uno en uno y sin dejar de batir hasta que estén bien integrados, y agregamos la cucharadita de aroma.

Finalmente vamos a ir añadiendo la leche y la harina de manera alternativa, preferiblemente sin dejar de batir, hasta que alcancemos una masa homogénea.

Si queréis, este es el momento de incorporar el chocolate fondant troceadito y lo mezclamos todo muy bien.

¡¡Y ya tenemos nuestra masa terminada!, tan sólo nos queda colocar el relleno en las capsulas, y la cápsula a su bandeja para muffins, o en su defecto, en los moldes para magdalenas (es lo que uso yo por ahora ya que no tengo bandeja). La masa no debe sobrepasar 2/3 partas de la capacidad de la cápsula, puesto que si no se nos desbordaría.

¡Y al horno!

Pasados unos 25 minutos o cuando al pinchar la masa con un palillo éste salga limpio, estarán nuestros muffins listos. Al sacarlos del horno hay que dejarlos en la bandeja unos 5 minutos y luego pasarlos a una rejilla hasta que se enfrien.

El resultado es:

Y ahora a por el frosting (lo que cubre el cupcake) que es más sencillo todavía, puesto que yo no me compliqué nada la vida, fui al supermercado y me compré uno de esos sobres preparados a los que sólo hay que añadir leche fría, batir, nevera y listo, !a decorar!

Para estas decoraciones usé la boquilla 1M de Wilton, que siempre quedan unos cupcakes muy resultones, y los acompañé con una florecita de fondant.

Es obligatorio que se conserve en la nevera. Os pongo una foto del corte, ¿a que tiene buena pinta?

Espero que los hagais y os guste tanto como a mi. 

Besitos, Yoly.

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